ENERGIEREEP

​HOEVEELHEID: 1 kleine kop als deel geeft 1 bakplaat = 25 – 30 stuks

MATERIALEN

• 5 delen fijne havermout
• 1 deel wit sesamzaad
• 1 deel zonnebloempitten
• 1 deel (groene) pompoenpitten, grof gehakt
• 1 deel geraspte kokos
• 1 deel amandelen, grof gehakt
• 1 deel sesamolie of zonnebloemolie (laatste heeft in bio een scherpe geur en smaak)
• 1 ½  deel rijststroop * op kamertemperatuur ** (gebruik voor het afmeten van de stroop de kop waarin je de olie hebt afgemeten, dan laat de stroop gemakkelijk los bij het leeggieten van de kop.)

 
METHODE

• Verwarm de oven op 175 °.
• Meng alle droge ingrediënten.
• Voeg olie en daarna de stroop toe.
• Het geheel moet een beetje aan elkaar kleven vóór je het in de oven zet, om brokkelen te voorkomen. Eventueel meer rijststroop toevoegen.
• Verdeel de massa op een bakplaat met bakpapier.
• Druk goed aan en maak er een mooie rechthoek van.
• Bak tot het geheel goed verkleurt. Ongeveer 15 – 20 minuten.
• Na de baktijd, als het nog warm is, druk nog eens aan, breng in vorm breng en snijd in porties . Laat afkoelen in de bakplaat om breken te voorkomen.

 
OPMERKING

• Plaats de bereiding onmiddellijk in de oven.
• Lekker bij een kopje warme, verse gemberthee.
• *rijststroop = rijstmalt. Verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel. Wordt verkregen door het mouten van rijst. Het heeft een minder sterke impact op onze bloedsuikerspiegel en het veroorzaakt minder verzuring en demineralisatie tegenover gewone suiker.
• ** op kamert°:  de stroop vermengt zich dan beter.